Хлорированная курица объяснила: почему американцы обрабатывают свою птицу хлором?

  1. Что такое хлорированная курица?
  2. Почему это используется в США?
  3. Почему лечение хлором здесь запрещено?
  4. Так это безопасно?
  5. Подробнее: Будет ли Frankenfoods наводнять рынок после заключения торговой сделки в США после Brexit?
  6. Кроме доктора Фокса, кто-нибудь еще думает, что это хорошая идея?
  7. Что думает британский птицеводческий сектор?
  8. Что происходит дальше?

Министр торговли Лиам Фокс заставил всех встать в правую старую заслонку после того, как якобы предположил, что Великобритания может быть готова принять американскую курицу, обработанную хлором, чтобы получить выгодную трансатлантическую торговую сделку.

Фокс сообщил комментарии - раскрывается The Daily Telegraph - были преуменьшены Департаментом международной торговли, который сказал: «Конкретные проблемы сельского хозяйства находятся далеко в будущем и не обсуждаются на данном этапе».

Опасения по поводу того, что Великобритании, возможно, придется принять более низкие стандарты на импортируемое мясо, так как часть любых торговых сделок после Brexit росла еще с прошлого года на референдуме ЕС.

Но что такое так называемая хлорированная курица? И почему это существует в США, а не здесь?

Что такое хлорированная курица?

Хлорированная курица - или курица, обработанная хлором - относится к курице, которая была обработана антимикробными ополаскивателями для удаления вредных бактерий. Эти полоскания часто называют в США обработкой для снижения патогенов (PRT).

После того, как птицы забиты и туша уничтожена, их осматривают и затем подвергают «Заключительная процедура стирки», где химикаты наносятся в виде спрея или моющего средства на технологической линии, «или в качестве добавки к воде, используемой для понижения температуры туш».

Почему это используется в США?

Помочь справиться с такими болезнетворными микроорганизмами, как сальмонелла и кампилобактер, и защитить потребителей от инфекций.

В соответствии с отчет Института Адама Смита (что говорит в пользу разрешения ГВП), «погружение мяса птицы в раствор диоксида хлора, который используется в США, снижает распространенность сальмонеллы с 14% в контроле до 2%. Европейские образцы курицы обычно содержат 15-20% сальмонеллы ».

Почему лечение хлором здесь запрещено?

У ЕС и США есть давний спор об импорте домашней птицы, обработанной хлором, который государства-члены ЕС отказались принять с 1997 года. Вражда привела к судебным разбирательствам во Всемирной торговой организации (ВТО) и остается главной костью конфликт в торговых отношениях ЕС-США.

Одна из основных проблем ЕС заключается в том, что использование противомикробных препаратов, таких как промывки хлором, компенсирует плохое гигиеническое поведение в других частях цепочки поставок (например, на фермах), и что потребители лучше защищены системой, которая не позволяет переработчикам просто «уберись» от обработки их курицы химикатами. В результате, переработчикам из ЕС разрешается использовать только холодный воздух и воду для дезинфекции тушек птицы.

США оспаривают это, заявляя, что запрет не основан на научных доказательствах и не более чем умышленный протекционизм, призванный защитить производителей домашней птицы из ЕС от более конкурентоспособного импорта.

Так это безопасно?

Американские регуляторы однозначны: да, это безопасно. Министерство сельского хозяйства США одобрило несколько противомикробных полосканий для использования при переработке птицы, включая диоксид хлора, подкисленный хлорит натрия, тринатрийфосфат и пероксикислоты, и мясо, обработанное такими полосканиями, считается безопасным для потребителей.

И, на самом деле, их коллеги из ЕС согласны. Европейский регулятор безопасности пищевых продуктов EFSA рассмотрел вопрос об обработке хлором и обнаружил, что «химические вещества в птицеводстве вряд ли представляют непосредственный или острый риск для здоровья потребителей».

Подробнее: Будет ли Frankenfoods наводнять рынок после заключения торговой сделки в США после Brexit?

Но многие европейцы утверждают, что дело не только в том, безопасна ли обработка хлором. Они полагают, что комплексный подход к предотвращению загрязнения бактериями обеспечивает лучшие результаты для общественного здравоохранения во всем мире, а также то, что разрешение обработки хлором не стимулирует промышленность внедрять надлежащие гигиенические методы.

В статье 2014 года Моника Гойенс из потребительского органа ЕС BEUC написала: «По сути, нас беспокоит не только само химическое вещество, но скорее риск того, что эти обработки будут рассматриваться как« простое исправление »для очистки грязное мясо. Давайте будем ясны - никакие химические ополаскиватели не удалят все бактерии из мяса, сильно загрязненного в результате плохой гигиены ».

Кроме доктора Фокса, кто-нибудь еще думает, что это хорошая идея?

Да. Институт Адама Смита говорит, что у Великобритании есть веские причины отказаться от правил ЕС, которые в настоящее время запрещают использование птицы, обработанной хлором, в этой стране.

В новом информационном документе под названием Хлорированная курица - почему не стоит давать пощечину Он утверждает, что британские потребители могли бы наслаждаться намного более дешевой домашней птицей, если бы запрет на обработку хлора был снят. «Американские методы производят свежую курицу по 79% от цены эквивалентных птиц на полках британских супермаркетов», - говорится в сообщении.

Это также указывает на то, что американские потребители едят около 156 миллионов цыплят, обработанных хлором в неделю, и у них все в порядке, а риск, связанный с обработкой хлором, ничтожен. «Взрослые должны ежедневно съедать 5% своего веса в хлорированной курице, чтобы подвергаться риску ухудшения здоровья только от одной птицы», - говорится в нем. «Британцам придется съедать три полных цыплят, вымытых хлором, каждый день в течение длительного периода времени, чтобы рискнуть навредить»

Что думает британский птицеводческий сектор?

Справедливо сказать, что Британский совет по птицеводству не впечатлен всеми этими разговорами об американском импорте курятины. Фактически, главный исполнительный директор Ричард Гриффитс категорически отвергает идею импорта цыплят, вымытых хлором, в качестве довесок в торговых переговорах с США.

«Мы гордимся тем, что производим полезную, питательную и доступную еду для населения Великобритании. Мы также знаем, что британские потребители не доверяют ничему, кроме британской курицы », - говорит он.

«Индустрия птицеводства Великобритании привержена обеспечению страны питательной пищей, и любой компромисс в отношении стандартов недопустим. Надежная сделка после Brexit должна касаться будущей продовольственной безопасности и безопасности Великобритании. Это вопрос нашей репутации на мировой арене ».

Что происходит дальше?

Не будет никаких изменений в продаже птицы в Великобритании, пока мы остаемся частью Европейского Союза. И DIT, естественно, стремится подчеркнуть, что для торговых переговоров еще рано, и поэтому слишком рано говорить о том, на каких условиях может быть основана будущая торговая сделка между Великобританией и США.

Но из-за того, что Великобритания вынуждена заключать соглашения о торговле большими билетами на всю жизнь после Brexit, американские производители явно обнаружили возможность. Так что ожидайте, что эта проблема будет продолжаться.

Что такое хлорированная курица?
Почему это используется в США?
Почему лечение хлором здесь запрещено?
Так это безопасно?
Подробнее: Будет ли Frankenfoods наводнять рынок после заключения торговой сделки в США после Brexit?
Кроме доктора Фокса, кто-нибудь еще думает, что это хорошая идея?
Что думает британский птицеводческий сектор?
Что происходит дальше?
Но что такое так называемая хлорированная курица?
И почему это существует в США, а не здесь?