Вальдорф

Опубликовано: 07.11.2017

видео Вальдорф

Госстандарты и Вальдорф. Соответствовать или создавать?

Информация о Салате “Вальдорф” из Википедии:

Вальдорфский салат



Вальдорфский салат

Вальдорфский салат, уолдорфский салат , салат «Уолдорф»  (англ.  Waldorf salad ) — классический американский салат из кисло-сладких яблок, нарезанных тонкой соломкой стеблей (в оригинале) или корня (в современных рецептах) сельдерея и грецких орехов, приправленный майонезом или лимонным соком с кайенским перцем.


Салат Вальдорф с ананасом - Рецепт Бабушки Эммы

Допускаются и другие виды орехов. Также часто делается с добавлением свежего винограда или изюма.

Уолдорфский салат впервые подавался в нью-йоркском отеле «Уолдорф-Астория», чем и объясняется его название. Тогда в рецепт фирменного салата не входили орехи, однако именно рецепт с добавлением орехов считается ныне классическим.

В 1896 году рецепт уолдорфского салата был включён в поваренную книгу, выпущенную метродотелем «Вальдорфа» Оскаром Чирки, объявившим себя автором рецепта, что, однако, подверглось сомнению.

По другой версии уолдорфский салат впервые появился в ресторанной сети  Waldorf Lunch System , символом которой являлось яблоко.

Привожу достаточно простой рецепт Салата “Вальдорф”:

Салат “Вальдорф”

Салат “Вальдорф” — это классический американский салат. Он получается очень свежим, насыщенным, приятным и лёгким в приготовлении. Вы точно оцените его вкус и будете готовить не один раз.

Ингредиенты:

Яблоки 2 шт; Стебля сельдерея 2 шт; Куриное филе 250 гр; Листья салата; Виноград; Грецкие орехи; Соль щепотка; Майонез или сметана по вкусу.

Приготовление:

Моем сельдерей и нарезаем тонкими пластинами. Яблоки чистим от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем кубиками. Дольки винограда разрезаем пополам. Куриное филе отвариваем в подсоленной воде до готовности. Даём остыть и нарезаем небольшими тонкими полосками. Очищаем орехи от кожуры. В глубокую тарелку выкладываем подготовленные ингредиенты, добавляем листья салата кусочками, солим и заправляем майонезом или сметаной. Перемешиваем и ставим в холодильник на 2-3 часа для пропитки.

Приятного аппетита !