Как приготовить баранину в казане
Опубликовано: 10.10.2017
Сегодня, в отличие от традиционных шашлыков на лоне природы, мы приготовим замечательное блюдо из такого же мяса, но приготовленное с овощами и в казане. А чтобы весь процесс не показался скучным, к списку можно добавить бутылочку вина – баранина все же!
Ингредиенты:
мясо молодого барашка двух лет от роду — 0,5 кг; сало курдючное — по вкусу; лук репчатый — 4 шт.; болгарский перец — 2-3 шт.; картофель — 6-7 шт.; баклажаны — 2-3 шт.; морковь — 2-3 шт.; перец чили, соль, кориандр — по вкусу; много зелени.1
Вначале все овощи моем и чистим. Затем лук и морковь режем полукольцами, а картофель делим на половинки.2
Баранина в казане Вкуснейший рецепт
Болгарский перец и баклажаны для красоты можно порезать полосками.
3
Курдючное сало растапливаем в разогретом казане и по очереди обжариваем в нем все овощи, начиная с картофеля.4
Затем все, кроме жира, извлекаем из казана и обжариваем мясо.5
Не перемешивая, на мясо выкладываем овощи. К ним добавляем целый перец чили, соль, специи, часть зелени и стакан воды.6
Теперь после закладки продуктов на большом огне доводим их до кипения. Потом пламя убирается до минимума, а казан накрывается крышкой. Чтобы пар вообще не выходил, ее стоит облепить тестом. В этом случае наша баранина с овощами сохранит весь свой аромат. После томительного двухчасового ожидания, казан можно снимать с огня, а кушанье раскладывать по тарелкам.Дополнительным украшением блюда стоит сделать свежую рубленую зелень. Отличного вам аппетита!